Zupa maślankowa

Potrzebny czas: 45 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 0,5L maślanki
- 200 ml śmietany
- 400 ml wody
- 6 ziemniaków (700-750 g)
- 2 łyżki mąki
- 1 kostka jarzynowa
- natka pietruszki (lub koperek)
- sól, pieprz
- 2 jajka

Przygotowanie:
Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki warzywnej. Po ugotowaniu odkładamy część ziemniaków a resztę miksujemy blenderem. Jak ziemniaki będą miękkie to część (niewielką) odkładamy - tyle ile będziemy chcieli mieć na talerzach. Resztę w tej wodzie co się gotowały miksujemy blenderem. Dodajemy mąkę i śmietanę i znów miksujemy. Dodajemy maślankę i gotujemy na małym ogniu przez 15 minuto od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Nakładamy na talerze i dodajemy odłożone wcześniej ziemniaki. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i dodajemy przekrojone na pół jajko.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis znalazłam na stronie chleby.info
Przyznam szczerze, że to dość eksperymentalny przepis i na początku bałam się trochę do tego zabrać. Ale podjęłam ryzyko i muszę przyznać, że zupa wyszła całkiem ciekawa w smaku. Warto wypróbować tak dla odmiany. :)

Pudding ryżowy z białą czekoladą

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2-3 osób):
- 200 g białego ryżu
- 1L mleka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta imbiru
- starta tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:
Zagotuj mleko z cukrem. Następnie dodaj ryż i gotuj około 25 minut od czasu do czasu mieszając. Ryż powinien wchłonąć większość mleka, tak aby utworzyła się "papka". Dopraw cynamonem, kardamonem i imbirem. Na koniec dodaj 3/4 startej czekolady i dokładniej wymieszaj - do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Zdejmij garnek z ognia i nałóż pudding do miseczek. Całość posyp pozostałą czekoladą oraz szczyptą cynamonu.

Kuleczki ziemniaczane

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 3 osób):
- 6-7 ziemniaków
- 150 g twarogu
- 10-12 listków bazylii
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i ugotuj. Kiedy będą już miękkie, odcedź i odstaw na 10 minut aby ostygły. Następnie utłucz ziemniaki, dodaj twaróg, posiekane listki bazylii, suszoną bazylię, pieprz cayenne, pieprz i sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
Z powstałej masy uformuj kuleczki i układaj je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku około 20 minut.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam na blogu dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com
Bardzo ciekawy przepis, który od razu chciałam wypróbować. Niestety po upieczeniu kuleczki nie były dosyć twarde, dlatego trudno im było zachować swój pierwotny kulisty kształt.
Do kuleczek również (tak jak proponowała Agata) przygotowałam sałatę lodową z ogórkiem, pomidorem, papryką, czerwoną cebulą oraz fetą. Bardzo dobre połączenie. Polecam!

Jajka sadzone na warzywach

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 2 jajka
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- 1 mała cukinia pokrojona w plasterki
- 1 dymka ze szczypiorkiem
- kawałek imbiru pokrojony w kosteczkę
- bazylia
- sól, pieprz
- kawałek masła

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy imbir i pokrojoną w piórka dymkę. Dodajemy cukienię oraz pomidora i smażymy około 5 minut. Przyprawiamy bazylią. Na koniec dodajemy jajka i smażymy aż się zetną. Dodajemy sól i pieprz według uznania oraz posypujemy szczypiorkiem.

Zielone spaghetti

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 3

Składniki (dla 2 osób):
- 200 g makaronu spaghetti
- 1 czerwona papryka
- pierś z kurczaka
- 1 ząbek czosnku
- 1 mały pęczek bazylii
- 1 łyżeczka oliwy
- 100 ml bulionu warzywnego
- kilka kropli octu
- pieprz, sól

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Paprykę pozbawić nasion, pokroić w paseczki, Filet płukać, osuszyć i pokroić w kostkę.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Oderwać kilka listków bazylii, resztę zmiksować z czosnkiem, bulionem i 1 łyżeczką oliwy. Sos pesto przyprawić solą, pieprzem i octem.
Rozgrzać patelnię grillową, wrzucić mięso i paprykę. Grillować na wolnym ogniu około 10-15 minut. Wymieszać z makaronem.
Przełożyć na talerz, polać sosem pesto. Udekorować listkami bazylii.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam w jednym z numerów "Życia na gorąco".
Niestety nie robiłam sama pesto tylko użyłam już gotowego ze słoiczka. Jednak kolejnym razem skuszę się na jego przygotowanie. Z gotowym pesto makaron wyszedł trochę za suchy, pomimo dodania dodatkowej porcji oliwy do sosu.

Wyśmienita zupa marchewkowa

Potrzebny czas:
Moja ocena: 5

Składniki (dla 4 osób):
- 2 udka kurczaka
- 1 kg marchewki
- 1-2 cebule
- świeży imbir (ok. 10 cm)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- kurkuma
- gałka muszkatołowa
- jogurt naturalny
- kawałek sera pleśniowego typu rokpol
- garść pestek słonecznika
- garść płatków migdałów lub pestek dyni
- ew. świeża kolendra

Przygotowanie:
Opłukałam udka i włożyłam do wrzątku (ok. 1 – 1,5 litra) aby uzyskać bulion (udka gotowałam do miękkości – można je później zjeść np. do drugiego dania), dodałam połowę korzenia imbiru – obranego ze skórki, ale w całości. Cebule pokroiłam na półplasterki i wrzuciłam na rozgrzane w rondelku olej z masłem, dodałam 2 ząbki czosnku ugniecione w prasce (można tez drobno posiekać) i resztę z korzenia imbiru(obranego i drobno pokrojonego). Gdy cebulka z czosnkiem i imbirem poddusiły się trochę dodałam obrane i pokrojone na kawałki marchewki (ja kroiłam wzdłuż i potem na pół lub na trzy części). Dolałam trochę bulionu i wymieszałam. Z bulionu wyjęłam udka i przelałam do niego zawartość rondelka (cebula i marchew). Gotowałam do miękkości (ok. 30 - 40 minut). Gdy marchew była miękka wyjęłam kawałek korzenia imbiru i dodałam przyprawy: kurkumę, trochę soli, trochę pieprzu i szczyptę gałki muszkatołowej. Zmiksowałam wszystko. Po zmiksowaniu można jeszcze doprawić jeśli czegoś w smaku brakuje. Już na talerzu dodałam łyżkę jogurtu na wierzch, trochę pestek słonecznika i płatki migdałów i kawałek sera pleśniowego.
Życzę smacznego:)

Kilka dodatkowych słów:
Wczoraj byli u nas znajomi na wspólnym obiedzie i przynieśli ze sobą tą pyszną zupę. Kiedyś ugotowałam zupę marchewkową ale niestety nie byłam jej w stanie zjeść, bo była taka niedobra. A tu proszę - taka wspaniała jej odmiana. Od razu spojrzałam na nią życzliwym okiem i z pewnością jeszcze nie raz zagości na moim stole. Dzięki uprzejmości Agaty, zamieszczam jej przepis na moim blogu. :)

Płatki owsiane z papają

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 5 łyżek płatków owsianych
- 5 łyżek otrębów owsianych
- 300 ml wody
- 300 ml mleka
- 1,5 łyżki cukru waniliowego
- szczypta cynamonu
- 1 puszka papai

Przygotowanie:
W garnku gotujemy wodę - dodajemy płatki oraz otręby i zostawiamy na 5 minut aby napęczniały. Dodajemy cukier, zalewamy mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut. Dodajemy papaję, doprawiamy cynamonem i jeszcze chwilę gotujemy.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam na blogu slodkaprzygoda.blogspot.com
Niestety nie udało mi się znaleźć świeżej papai dlatego użyłam tej z puszki. Jednak wydaje mi się, że gdyby była to świeża papaja smak owsianki byłby jeszcze lepszy.

Panna cotta z galaretką truskawkową

Potrzebny czas:
Moja ocena: 5

Składniki (na 4 porcje):
- 1 galaretka o smaku truskawkowym
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku
- 1 laska wanilii
- 250 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 250 ml pełnego mleka
- 80 g cukru
- kilka truskawek do ozdoby

Przygotowanie:
Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/2 szklanki (będzie bardziej intensywna w smaku i szybciej zgęstnieje). Ostudź i wlej do foremek do 1/3 ich objętości. Odstaw do stężenia w chłodne miejsce.
Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut. Laskę wanilii przepołów wzdłuż i wyskrob ziarenka.
Do rondelka wlej śmietankę kremową i mleko, dodaj cukier, ziarenka wanilii i przepołowioną laskę. Podgrzewaj ciągle mieszając aż cukier się rozpuści.
Dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj energicznie przez około minutę, aż cała żelatyna się rozpuści.
Mieszankę wlej do 4 naczynek (filiżanek, foremek lub salaterek). Odstaw do wystudzenia. Po ostudzeniu filiżanki przykryj kawałkiem folii i wstaw do lodówki do stężenia, na około 4 - 5 godzin, lub najlepiej na całą noc.
Aby ułatwić wysunięcie deseru z filiżanek, można je włożyć na sekundę do gorącej wody. Deser wyłóż na talerzyk i podawaj ze świeżymi truskawkami.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam na stronie kwestiasmaku.com
Panna cotta to mój ulubiony włoski deser. Polecam go każdemu! :)

Linguine z czosnkiem i chili

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 2+

Składniki (dla 2 osób):
- 200 g makaronu linguine
- 40 ml oliwy
- 50 g masła
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 2 świeże drobno posiekane czerwone papryczki chili
- 70 g bułki tartej (1 szklanka)
- 2 łyżki grubo poszatkowanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny

Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente i odcedź.
W międzyczasie na dużej patelni podgrzej połowę oliwy z masłem. Gdy masło się rozpuści, dodaj czosnek, papryczki chili i bułkę tartą. Smaż, mieszając, aż bułka się lekko zarumieni.
W dużej misce zamieszaj odcedzony makaron z zasmażka i pietruszką. Dodaj skórkę z cytryny, pozostałą oliwę i wymieszaj.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
W oryginalnym przepisie użyty jest makaron spaghettini i myślę, że to może być lepszy wybór niż linguine, ponieważ ten wychodzi bardzo suchy. Myślę, że kolejnym razem dodałabym więcej masła.

Cannelloni z prosciutto i indykiem

Potrzebny czas: 90 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 4 osób):
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 80 ml mleka
- 180 ml bulionu warzywnego
- 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
- 200 g grubo startego żółtego sera
- 1 łyżka oliwy
- 1 pokrojona cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 0,5 kg mielonego mięsa indyka
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej szałwii
- 1 puszka pomidorów
- 70 ml wytrawnego białego wina
- 1,5 łyżeczki cukru
- 12 sztuk makaronu cannelloni
- 6 plastrów prosciutto

Przygotowanie:
W garnku podgrzej masło, dodaj mąkę, szybko mieszaj, aż sos zacznie bąbelkować i zgęstnieje. Stopniowo dolej mleko i bulion. Gotuj, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia, dodaj parmezan i 1/4 przygotowanego żółtego sera.
Podgrzej olej w garnku, usmaż cebulę i czosnek. Dołóż mięso i smaż na małym ogniu, aż się zrumieni. Wymieszaj z szałwią. W dużym półmisku połącz kurczaka z sosem i wystudź.
W garnku zmieszaj rozgniecione pomidory z zalewą, winem i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Studź przez następnie 10 minut i zmiksuj.
Każdą porcję makaronu wypełnij przygotowaną potrawką z kurczaka i owiń połową plasterka szynki.
Natłuść oliwą naczynie żaroodporne. Wlej ćwiartkę przygotowanego sosu pomidorowego i włóż roladki. Polej resztą sosu i posyp pozostałym żółtym serem.
Piecz cannelloni pod przykryciem przez 30 minut w temp. 160-180 C. Po tym czasie odkryj naczynie i piecz jeszcze 15 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Cannelloni podawaj z sałatą.
Bardzo dobre - podobne w smaku do lasagne. Polecam!

Pieczony łosoś z pesto

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 2 filety łososia
- 1/2 szklanki liści świeżej bazylii
- 1 ząbek grubo pokrojonego czosnku
- 1 łyżka prażonych orzeszków pinii
- 1 łyżka soku z cytryny
- 30 ml oliwy
- dodatkowo 2 łyżki oliwy
- 1 grubo pokrojona czerwona papryka
- 1/2 pokrojonej czerwonej cebuli

Przygotowanie:
Zmiksuj czosnek, bazylię, orzeszki pinii i sok z cytryny. Powoli dolewaj oliwę, aż sos lekko zgęstnieje.
Połóż każdy filet łososia na lekko naoliwionej filii wystarczająco dużej, aby owinąć całą rybę. Posmaruj połową pesto. Okryj rybę, złącz i zawiń górne końce folii. Pakunek ułóż na piekarniku i piecz rybę około 45 minut w temp. 150-170 C.
W tym czasie rozgrzej dodatkową oliwę na dużej patelni i usmaż paprykę i cebulę, aż zrobią się miękkie.
Umieść rybę na półmisku i rozwiń folię. Połóż na wierzchu łososia usmażone warzywa i skrop pozostałym sosem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Jeśli pesto będzie zbyt gęste, by polać potrawę, można je rozcieńczyć niewielką ilością oliwy.

Grillowana polenta z sałatką z pomidorów i oliwek

Potrzebny czas: 30 minut przygotowanie + 3 godziny czas chłodzenia
Moja ocena: 5

Składniki (dla 3-4 osób):
- 500 ml wody
- 500 ml bulionu warzynego
- 1 szklanka kaszki kukurydzianej
- 1/3 szklanki drobno startego parmezanu (25 g)
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii
Sałatka:
- 100 g mixu sałat
- 200 g suszonych pomidorów
- 4 drobno pokrojone dymki
- 1/4 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki czarnych oliwek
Pikantny majonez:
- 200 g majonezu
- szczypta pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki zmielonego kminku
- 1/4 łyżeczki zmielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:
W garnku zagotuj wodę z bulionem. Stopniowo dodawaj kaszkę kukurydzianą, cały czas mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj około 15 minut, aż polenta zgęstnieje. Dodaj ser, pietruszki i bazylię.
Wlej polentę do naczynia o głębokości 19 cm, rozsmaruj równomiernie, ostudź, przykryj i włóż do lodówki na około 3 godziny, aż stężeje.
Wyłóż polentę na deskę, odetnij krawędzie i pokrój na cztery kwadraty. Każdy kwadrat podziel na 2 trójkąty. Piecz polentę na grillu, aż zarumieni się z obu stron.
W międzyczasie przygotuj sałatkę z suszonych pomidorów łącząc wszystkie składniki w salaterce. Zrób pikantny majonez ubijając składniki aż się połączą. Rozłóż polentę na talerze, udekoruj sałatą i majonezem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Doskonały przepis zarówno na śniadanie jak i na kolację. Warto wypróbować i poznać ten słoneczny włoski smak.

Caprese

Potrzebny czas: 5-10 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 2 pomidory
- 1 kulka mozzarelli
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Mozzarellę również kroimy w plasterki. Układamy na talerzu na przemian. Doprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą. Na koniec dekorujemy listami bazylii.

Fettuccine carbonara

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 4 grubo pokrojone plastry bekonu (140 g)
- 250 g makaronu fettuccine
- 2 lekko ubite żółtka jaj
- 200 ml śmietany
- 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
- 2 łyżki grubo posiekanego świeżego szczypiorku
- 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż bekon, aż będzie chrupiący.
W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Odcedź go na ogrzany półmisek.
Do bekonu dodaj połowę śmietany i chwilę podduś. Do pozostałej śmietany dodaj żółtka i ser, wymieszaj i wlej na patelnię. Nie dopuść do wrzenia, bo sos się zważy.
Sos połącz z makaronem, posyp szczypiorkiem i podaj na stół.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Świetny, klasyczny makaron. Nie trzeba doprawiać, bo boczek sam w sobie jest słony. Pycha!

Stracciatella

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 4-

Składniki (dla 2 osób):
- 600 ml bulionu
- 2 jajka
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżka siekanej pietruszki
- szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
Lekko ubij jajka z serem, aż utworzą jednolitą masę.
Wlej bulion do dużego rondla i doprowadź do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia, stopniowo dodawaj miskturę z jaj, wciąż mieszając.
Umieść ponownie rondel na małym ogniu, gotuj około 5 minut, ciągle mieszając.
Wymieszaj z natką pietruszki i gałką muszkatołową.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Zupa w wyglądzie przypomina zacierki. Szybka i prosta w przygotowaniu. Dobra na ekspresowy posiłek.

Risotto z grzybami i groszkiem

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena dania: 3

Składniki (dla 4 osób):
- 750 ml bulionu warzywnego
- 500 ml wody
- 10 g masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 średnia cienko posiekana cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 400 g ryżu arborio
- 200 g grubo pokrojonych pieczarek
- 250 ml wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki grubo posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 2/3 szklanki grubo startego parmezanu (50g)

Przygotowanie:
W garnku zagotuj bulion i wodę. Zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką na małym ogniu.
W międzyczasie w dużym rondlu podgrzej masło i oliwę, usmaż cebulę i czosnek. Dodaj ryż i grzyby, zamieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Dolej wino i gotuj, mieszając, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż. Wlewaj bulion partiami po 1/2 szklanki, aż kolejne dawki płynu zostaną wchłonięte. Gotowanie powinno trwać około 35 minut, aż ryż stanie się miękki.
Wymieszaj ryż z pozostałymi skłanikami. Gotuj bez przykrywania rondla, aż groszek będzie miękki.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Wino w risotto jest bardzo wyczuwalne, dlatego kolejnym razem zmiejszyłabym nieco jego ilość. Miałam wrażenie jakby cała potrawa pachniała drożdżami.
W oryginalej wersji w przepisie znajdują się jeszcze marynowane karczochy - 340 g , które dodaje się razem z groszkiem.

Frittata z pieczarkiami i papryką

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 5 jajek
- 1,5 łyżki startego parmezanu
- 8 małych pieczarek
- 1/4 czerwonej papryki
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki natki pietruszki

Przygotowanie:
Paprykę ugrillować, po czym zdjąć skórkę i pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodać 1 łyżkę natki.
Jajka rozbełtać razem z serem i dodać do cebuli. Patelnię przykryć folią aluminiową i smażyć na najmniejszym ogniu około 8 minut - aż jajka się zetną. Po tym czasie przełożyć patelnię do opiekacza lub piekarnika i poczekać aż potrawa się lekko zarumieni (około 10 minut - w temp. 180C).
W tym czasie na drugiej patelni rozpuścić masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieczarki i podsmażać aż zmiękną.
Wyjmij frittatę z piekarnika, pokrój na 8 trójkątnych kawałków i ułóż je na półmisku. Udekoruj grzybami i papryką.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Spodziewałam się, że danie wyjdzie raczej suche, jednak okazało się, że frittata była soczysta. Pyszna na śniadanie. Polecam!

Pizzetta z kozim serem, prosciutto i rukolą

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (na 4 pizzetty):
- 100 g rozkruszonego koziego sera
- 4 grubo pokrojone plasterki prosciutto
- rukola
Ciasto:
- 10 g drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy
Pomidorowy sos:
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała drobno posiekana cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów
- 1/4 szklanki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka białego cukru
- 1 łyżeczka świeżego oregano

Przygotowanie:
Ciasto: W misce zamieszaj drożdże, cukier i wodę. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, aż drożdże się spienią. W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj drożdże, oliwę i wymieszaj na miękką masę. Zagniataj na lekko oprószonym mąką blacie ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do dużej nasmarowanej oliwą miski, nakryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż wyrośnie i dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Sos do pizzy: Na patelni podgrzej oliwę, podsmaż cebulę na małym ogniu. Dodaj czosnek, pomidory, przecier, cukier i oregano. Gotuj na małym ogniu, bez pokrywki, przez ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Podziel ciasto na cztery porcje i rozwałkuj każdą z nich na okrągłe placki (15 cm). Umieść je na blachach do pieczenia - które można wysmarować oliwą.
Polej ciasto sosem. Poukładaj na plackach ser i prosciutto.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 C około 15 minut.
Udekoruj rukolą.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Pierwszy raz robiłam pizzę i jak na pierwszy raz jestem bardzo zadowolona z rezultatu. Ciasto wychodzi dosyć grube, dlatego jeśli wolicie cienkie ciasto to można je rozwałkować o wiele bardziej.
Sos pomidorowy wydał mi się trochę bez smaku, dlatego dodałam do niego trochę soli.
W oryginalnej wersji do tej pizzetty można jeszcze dodać figi - jednak musiałam je pominąć ze względu na ich brak o tej porze roku.

Panzanella

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 3 osób):
- 1/2 małej bagietki
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- kilka pomidorków cherry (ja użyłam 2 pomidorów)
- 1/2 zielonego ogórka
- 1 grubo pokrojone średnie awokado
- 2 łyżki opłukanych kaparów
- 1 grubo pokrojona żółta papryka
- 1 puszka białej fasoli
- świeża bazylia
Pomidorowy winegret:
- 60 ml soku pomidorowego
- 30 ml octu winnego
- 40 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Pokrój bagietkę na dwucentymetrowe kostki. W dużej misce połącz chleb z mieszanką czosnku i oliwy. Potrząsając naczyniem wymieszaj chleb z miksturą. Następnie rozłóż go na blasze i zapiekaj w piekarniku około 10 minut w temperaturze 200 C (aż lekko się zarumieni).
W międzyczasie zrób pomidorowy winegret - mieszając dokładnie wszystkie składniki - sok, ocet, oliwę.
Przygotowane składniki - przepołowione pomidorki, pokrojony ogórek, pokrojone awokado, opłukane kapary, pokrojona papryka, odsączona i opłukana fasola, posiekana bazylia - wymieszaj z upieczonym chlebem oraz winegretem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Śniadanie w sam raz na pierwszy dzień wiosny! :) Polecam!

Minestrone na sposób mediolański

Potrzebny czas: 80 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 4 osób):
- 100 g suszonej fasoli borlitti (ja użyłam fasoli adzuki)
- 1 golonka (ja zastąpiłam bulionem)
- 2 grubo pokrojone średnie cebula
- 3 grubo pokrojone łodygi selera
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 liść laurowy
- 3 grubo pokrojone średnie marchewki
- 3 L wody
- 1 łyżka oliwy
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- 4 obrane, pokrojone pomidory (ja użyłam 1 puszki pomidorów)
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 2 pokrojone w kostkę ziemniaki
- kawałek grubo poszatkowanej kapusty
- 1 grubo pokrojona cukinia
- 70 g ryżu arborio
- posiekana natka pietruszki
- posiekana bazylia

Przygotowanie:
Włóż fasolę do miski i zalej zimną wodą. Odstaw na noc. Rano przepłukaj zimną wodą i odsącz.
Golonkę i 1 cebulę piecz w brytfannie bez przykrycia, przez 30 minut. Do dużego garnka wrzuć cebulę, seler, pieprz, liść laurowy, jedną marchewkę i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 2 godziny. Przecedź wywar przez gazę umieszczoną na sitku dużej miski, odstaw do wystygnięcia, włóż do lodówki.
W dużym rondlu rozgrzej olej. Podsmaż cebulę i czosnek, mieszając, aż cebula zmięknie. Wyjmij wywar z lodówki, zdejmij z jego powierzchni tłuszcz i wlej do rondla. Dodaj fasolę, pomidory, przecier pomidorowy i dodatkowo przygotowane selery, ziemniaki i resztę marchewki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 40 minut, aż fasola będzie miękka.
Dołóż kapustę, cukinię i ryż. Gotuj na małym ogniu ok. 15minut, aż ryż będzie miękki. Tuż przed podaniem dodaj natkę pietruszki i bazylię.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska" wyd. Rzeczpospolita.
Ze względu na brak czasu przygotowałam uproszczoną wersję nie wymagającą tyle godzin gotowania. Pominęłam gotowanie wywaru z golonki i warzyw i zastąpiłam to użyciem bulionetki drobiowej. Ziemniaki dodałam na 30 minut przed końcem gotowania, tak żeby się nie rozgotowały.
Zupa wyszła bardzo gęsta i sycąca. Polecam! :)

Bruschetta z bakłażanem i oliwkami

Zaczynamy tydzień włoski! :) Przez cały ten tydzień będę przygotować tylko i wyłącznie dania kuchni włoskiej. Zaczynam od pysznego śniadania.

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- pół łydygi selera naciowego
- 1 mały bakłażan
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 łyżki czarnych oliwek
- 1 łyżka odsączonych kaparów
- 1 łyżka orzeszków piniowych
- świeża bazylia
- 2 ciabatty

Przygotowanie:
Paprykę i bakłażana pokrój wzdłuż i ugrilluj. Z ugrillowanej papryki zdejmij skórkę i pokrój w kostkę. Bakłażana również pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miseczki.
Na patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, rozgnieciony czosnek oraz drobno pokrojonego selera. Dodaj do miseczki z bakłażanem i papryką.
Oliwki grubo pokrój i dodaj do miseczki razem z kaparami i uprażonymi orzeszkami. Bazylię posiekaj i dodaj do całości.
Pokrój ciabatę na kromki. Posmaruj z jednej strony oliwą. Opiekaj pieczywo z obu stron.
Nałóż na grzanki warzywną masę. Można przybrać je listkami bazylii (według uznania).

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróż kulinarne - Kuchnia włoska" wyd. Rzeczpospolita.

Kurczak z nadzieniem czosnkowo-cytrynowym

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- podwójna pierś z kurczaka
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- odrobina startej skórki z cytryny
- natka pietruszki, szczypiorek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Każdą pojedynczą pierś przecinamy wzdłuż zostawiając tzw. kieszonkę - czyli nie rozcinamy całej piersi. Posypujemy solą i pieprzem z każdej strony i odstawiamy na bok.
W miseczce masło mieszamy z przetartym na tarce (na małych oczkach) czosnkiem, sokiem oraz skórką z cytryny, posiekaną pietruszką i szczypiorkiem.
Nakładamy powstałe nadzieje do kieszonek i zamykamy. Wkładamy do żaroodpornego naczynia - kładąc na spód folię aluminiową - i pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 C.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na przepis pochodzi z bloga kuchennefascynacje.blox.pl
Do kurczaka możemy przygotować pieczone ziemniaki z dodatkiem masła czosnkowego. Ziemniaki należy najpierw podgotować, a następnie wyłożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Na ziemniaki kładziemy masło czosnkowe i zapiekamy w piekarniku około 30 minut. Jak zrobić masło czosnkowe? - w miseczce mieszamy kawałek masła ze startym ząbkiem czosnku, przyprawionym solą. Można dodać zioła jeśli lubimy - np. bazylię.
Do kurczaka i ziemniaków przygotowałam pieczarki duszone na maśle. Pycha!

Barszcz ukraiński

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 3 osób):
- 4-5 łyżek fasoli Piękny Jaś
- włoszczyzna: marchew, kawałek selera, pietruszka
- 2 listki laurowe
- 1 ząbek czosnku
- 3 średnie buraczki
- 4 ziemniaki
- bulion rosołowy
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki śmietany
- 1 łyżka mąki
- natka pietruszki
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Fasolę namoczyć w wodzie na noc. Następnego dnia ugotować w wodzie z dodatkiem czosnku i listków laurowych do miękkości.
Marchewkę oraz buraczki zetrzeć na tarce, pietruszkę oraz selera pokroić w większe kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Do gorącej wody (około 1 L) wrzucamy bulion, dodajemy marchewkę, pietruszkę oraz selera i gotujemy kilka minut. Dodajemy ziemniaki oraz buraczki i zakrapiamy cytryną, aby zupa nie straciła koloru. Gotujemy do miękkości warzyw i dodajemy fasolkę razem z wywarem i gotujemy jeszcze około 5 minut. Przyprawiamy koncentratem pomidorowym oraz natką pietruszki. Na koniec zabielamy śmietaną wymieszaną z mąką i kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą i pieprzem według upodobań.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na barszcz pochodzi ze strony kwestiasmaku.com
Bardzo mi smakował ten barszcz - o wiele bardziej aniżeli zwykły barszcz czerwony.
Ponieważ fasola dosyć długo się gotuje - ja gotowałam prawie godzinę, dlatego warto wykorzystać fasolę z puszki, dzięki czemu zaoszczędzimy sporo czasu.
Niestety mimo użycia cytryny nie wyszedł mi bordowy kolor tylko różowy. Zastanawiam się od czego to zależy. Może macie jakieś pomysły?

Wątróbka z jabłkiem i pieczarkami

Potrzebny czas: 35 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 3 osób):
- 500 g wątróbki drobiowej
- 1 jabłko
- 10 pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka majeranku
- bazylia
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
- natka pietruszki

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z majerankiem, solą i pieprzem. Umytą wątróbkę panierujemy w przygotowanej mące.
Cebulę oraz obrane pieczarki kroimy w plasterki. Jabłko obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i również kroimy w plasterki. Czosnek siekamy.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju, dodajemy czosnek oraz cebulę i smażymy aż się zeszklą. Następnie dodajemy pieczarki, jabłka i dusimy pod przykryciem kilka minut.
W drugiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy wątróbkę.
Na talerzu układamy pieczarki z jabłkami, dodajemy wątróbkę i posypujemy natką pietruszki.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga kulinaryluna19.blogspot.com
Bardzo ciekawe połączenie. Warto wypróbować.
W zależności od tego jakie jabłka posiadamy, należy je dołożyć do pieczarek w innym czasie. Jeżeli są to jabłka miękkie jak np. Lobo, lepiej dołożyć je jakieś 2-3 minuty przed zdjęciem z ognia. Natomiast jeśli są to twardsze jabłka, wówczas można je już poddusić wcześniej.
Wątróbkę podałam z tłuczonymi ziemniakami z masłem.

Kasza jaglana z tartym jabłkiem

Potrzebny czas: 25 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 3 osób):
- 1L wody
- 2 filiżanki kaszy jaglanej
- 200 ml mleka
- 2 jabłka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- pół łyżeczki kakao
- 1 łyżka masła
- mały kawałek świeżego imbiru
- miód

Przygotowanie:
We wrzącej wodzie gotujemy kaszę jaglaną (około 20 minut).
W drugim garnku podgrzewamy mleko z cukrem waniliowym, kakao oraz imbirem.
Kiedy kasza jaglana już się ugotuje dodajemy do niej masło i mieszamy. Zalewamy ugotowanym mlekiem, dodajemy starte jabłka i wszystko dokładnie mieszamy. Nakładamy do miseczek i polewamy miodem.

Shepherd's pie

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (dla 4-5 osób):
- 500 g mięsa mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 50 ml bulionu warzywnego
- trochę czerwonego wina
- 5-6 ziemniaków
- 100 g sera parmezan
- 2 żółtka
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki śmietany
- tymianek
- rozmaryn
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości z dodatkiem soli.
Na dużą rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, dodajemy mięso i smażymy z każdej strony tak aby się zarumieniło (czyli zbrązowiało). Następnie dodajemy tymianek, rozmaryn oraz starty na tarce czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy i chwilę smażymy. Następnie dodajemy startą marchewkę i cebulę. Smażymy trochę dłużej.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, wino i smażymy na większym ogniu, żeby wino odparowało - około 2 minut. Na koniec dodajemy bulion i gotujemy jeszcze przez 3 minuty.
Ziemniaki tłuczemy, dodajemy masło, śmietanę, jajka oraz 3/4 startego sera i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy pieprzem.
Do żaroodpornego naczynia nakładamy najpierw mięso, a na wierzch gniecione ziemniaki. Posypujemy pozostałym serem. Zapiekamy około 18-20 minut w temperaturze 250 C.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi ze strony Gordona Ramsay'a
Pamiętam to danie jeszcze z lat, kiedy mieszkałam w UK. Uwielbiam je! Polecam wszystkim. :)
W swoim daniu użyłam sera Cheddar zamiast Parmezan, natomiast marchewkę pokroiłam w kostkę. Jednak wydaje mi się, że lepiej będzie zetrzeć wszystko na tarce - bo utworzy jednolitą masę.

Kaszka kukurydziana z jabłkiem i gruszką

Potrzebny czas: 25 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2-3 osób):
- 1 szklanka kaszki kukurydzianej
- 800 ml mleka ryżowego
- 2 gruszki
- 1 jabłko
- garść rodzynek
- cynamon
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka masła

Przygotowanie:
W garnku zagotuj mleko. Kiedy będzie wrzało zmniejsz ogień i powoli wsypuj kaszkę - cały czas mieszając. Gotuj kaszkę pod przykryciem około 15 minut.
Gruszki i jabłko obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do drugiego garnka. Zalej odrobiną wody, dodaj cukier i gotuj pod przykryciem około 5 minut. Na koniec dodaj rodzynki, przypraw cynamonem i jeszcze chwilę podgotuj.
Do ugotowanej kaszki dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Zalej owocami oraz powstałym sokiem i wymieszaj. Nałóż do mieseczek i gotowe. :)

Kilka dodatkowych słów:
Zawsze gotuję kaszkę z brzoskwianiami na bazie wody. Dziś chciałam spróbować czegoś innego i wymyśliłam sobie jabłka i gruszki, a kaszkę ugotowałam na mleku ryżowym. Dzięki tej zmianie - a zwłaszcza dzięki użyciu mleka, kaszka stała się delikatniejsza. Polecam.

Owsianka z żurawiną i konfiturą

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 5 łyżek płatków owsianych
- 5 łyżek otrębów owsianych
- 2,5 szklanki mleka ryżowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- garść płatków migdałowych
- garść suszonej żurawiny
- 2 łyżki konfitury z dzikiej róży

Przygotowanie:
Do garnka wlej mleko, dodaj płatki oraz otręby. Gdy mleko zacznie wrzeć dodaj cynamon, płatki migdałowe oraz żurawinę. Gotuj na wolnym ogniu około 5 minut.
Nałóż owsiankę do miseczek a na wierzchu udekoruj łyżką konfitury.

Kurczak w curry i kokosie

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena dania: 4-

Składniki (dla 2 osób):
- podwójna pierś z kurczaka
- 165 ml mleczka kokosowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżka masła
- natka pietruszki
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- pieprz, sól

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem oraz kuminem. Zalewamy jogurtem i zostawiamy na 30 minut.
Masło roztapiamy na gorącej patelni, dodajemy curry i chwilę smażymy. Dodajemy kurczaka z zalewy, przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy z każdej strony. Następnie wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy około 2-3 minut. Na koniec zagęszczamy sos poprzez dodanie mąki kukurydzianej i posypujemy natką pietruszki.
Na talerzu posypujemy czarnym sezamem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga oliwka.przepisy.net
Niestety nie miałam czarnego sezamu, dlatego podałam ze zwykłym, który uprażyłam. Danie jest bardzo łagodne i delikatne w smaku.
Kurczaka podajemy z białym ryżem.

Caponata

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 3+

Składniki (dla 2-3 osób):
- 2 bakłażany
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- spora ilość kaparów
- spora ilość oliwek
- natka pietruszki
- pomidory w puszce
- 1-2 łyżki octu balsamicznego
- oregano
- sól, pieprz
- migdały bez skórki
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Bakłażany kroimy w sporą kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i podsmażamy ze wszystkich stron przez kilka minut. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek oraz posiekaną pietruszkę. Wszystko razem smażymy. Dodajemy kapary, oliwki i zalewamy octem balsamicznym. Kiedy ocet wyparuje dodajemy pomidory razem z zalewą, przyprawiamy oregano, solą i pieprzem. Wszystko razem dusimy około 5 minut.
Migdały prażymy na patelni i posypujemy nimi caponatę już na talerzu.

Kilka dodatkowcy słów:
Przepis pochodzi z bloga pomarancza.blox.pl
Zamiast całych migdałów wykorzystałam płatki migdałowe. Danie jest bardzo intensywne w smaku i pasuje mi na wykwintną kolację przy kieliszku wytrawnego wina.

Ragu z soczewicą i groszkiem

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 250 mielonego mięsa
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g zielonej soczewicy
- 100 g zielonego groszku
- 1 puszka pomidorów
- 125 ml wody
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 50 g sera Cheddar
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:
W garnku rozgrzej oliwę i usmaż mięso mielone przyprawione solą i pieprzem. Podsmaż mięso z każdej strony.
Na drugiej patelni usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż się zeszklą i dodaj do mięsa. Następnie dodaj soczewicę, pomidory i zalej wodą. Gotuj około 20 minut mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj zielony groszek i jeszcze chwilę podgotuj.
Przed podaniem posyp serem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga fantazjemagdyk.blogspot.com
Ja użyłam mięsa mielonego z indyka, ale można użyć innego.
Jeżeli chodzi o zielony groszek - ja dodałam z puszki. Jeżeli natomiast wolicie mrożony należy go dodać 10 minut przed końcem gotowania.
Do potrawy warto dodać sherry lub wytrawne białe wino (ok 50 ml), którego akurat nie dodałam. Ale mimo to smakowało wyśmienicie. Polecam!

Pudding ryżowo-bananowy

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 100 g białego ryżu
- 600 ml mleka
- 50 ml słodkiej śmietanki
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 płaskie łyżki budyniu bananowego
- 1 banan
- szczypta soli

Przygotowanie:
W garnku zagotować ok. 250 ml mleka z cukrem i solą, dodać ryż i gotować około 5 minut - aż ryż wchłonie mleko. Powoli dodawać pozostałe mleko i gotować na małym ogniu do momentu aż ryż będzie miękki. Zdjąć z ognia.
Budyń dokładnie wymieszać ze słodką śmietanką i dodać do ugotowanego ryżu, cały czas mieszając. Jeszcze chwilę (2-3 minuty) pogotować razem.
Banana kroimy w plasterki i dodajemy do salaterek - część na spód, część na górę puddingu.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na śniadanie pochodzi z bloga kropkoweradosci.blogspot.com
Jeżeli chcemy aby pudding był gęstszy dodajemy mniejszą ilość mleka, jeżeli rzadszy - większą.

Kakaowa owsianka z migdałami

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 5 łyżek płatków owsianych
- 5 łyżek otrębów owsianych
- 400 ml wody
- 200 ml mleka
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki kakao
- płatki migdałowe

Przygotowanie:
Płatki oraz otręby zalać gorącą wodą, wymieszać z kakao oraz cukrem waniliowym i odstawić na 5-10 minut do nasiąknięcia.
Po tym czasie dolewamy mleko i gotujemy przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając, aby płatki nie przywarły.
Nakładamy do miseczek, dekorujemy płatkami migdałowymi oraz łyżeczką miodu.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na przepis pochodzi z bloga slodkaprzygoda.blogspot.com

Tak ja nie przepadam zbytnio za owsiankami, to ta mi smakowała wyjątkowo. Pyszna! Polecam :)

Kolacja we włoskim stylu

Mozzarella w kieszonkach oraz zapiekane gruszki

Potrzebny czas: 45 minut
Moja ocena: 5

Mozzarella w kieszonkach - składniki (dla 5 osób):
- 2 kule mozzarelli
- 10 kromek pieczywa tostowego
- 1 jajko
- szklanka mleka
- mąka pszenna
- olej do smażenia
- sól

Przygotowanie:
Mozzarellę pokroić w plasterki. Przygotować 5 podwójnych kanapek z pieczywa tostowego i mozzarelli. Podgrzać olej na patelni (tak żeby można było zanurzyć tosty chociaż do połowy).
W misce roztrzepać jajko ze szczyptą soli. Dolać mleko i dobrze wymieszać.
Tosty obtoczyć najpierw w mące (także po bokach), a następnie w masie mleczno-jajecznej i smażyć na gorącym oleju.
Wyłożyć kanapki na papier, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Najlepiej podawać na ciepło.

Zapiekane gruszki - składniki (dla 5 osób):
- 5 twardych gruszek
- 100 g rukoli
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- garść orzechów nerkowca
- 3 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- 1/2 ząbka czosnku
- masło

Przygotowanie:
Rukolę opłukać i osuszyć.
Gruszki umyć, wytrzeć do sucha i pokroić wzdłuż na plastry (na zewnętrzne odłożyć). Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim gruszki, kilka wiórków masła położyć na wierzchu. Zapiekać w temperaturze 180 C około 10 minut - gruszki mają tylko lekko zmięknąć. W lecie, kiedy są dostępne dojrzałe, soczyste gruszki, podajemy je na surowo.
Następnie należy przygotować sos: miód wymieszać z octem balsamicznym, doprawić solą, pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Na półmisku rozłożyć rukolę a na niej gruszki. Posypać całość pokruszonym serem, obłożyć orzechami nerkowca i skropić sosem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis na mozzarellę w koszulkach pochodzi z książki "Przekąski i przystawki" L.Pantaleoni. Natomiast przepis na zapiekane gruszki z magazynu "Kobieta i życie".
To zestawienie świetnie się ze sobą komponuje. Warto przygotować taką kolację dla wyjątkowych gości. Szczerze polecam! Całkiem łatwe w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie.

Prowansalska zupa jarzynowa

Potrzebny czas:
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2-3 osób):
- 1 marchew
- 1 por
- kawałek selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- puszka białej fasoli
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 150 g szpinaku
- 4 ziemniaki
- bulionetka drobiowa
- liść laurowy
- ziele angielskie
- kilka ziarenek pieprzu
- bazylia, oregano
- sól
- tarty parmezan

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki i podsmażamy.
Marchew oraz seler scieramy na tarce o największych oczkach. Pora kroimy w krążki. Warzywa dodajemy do cebuli i czosnku. Zalewamy wodą (około 1,5L), dodajemy bulionetkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz. Gotujemy około 10 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy jeszcze z 15 minut - aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodajemy koncentrat, białą fasolę oraz pokrojony w paski szpinak. Przyprawiamy solą, bazylią i oregano. Gotujemy 2-3 minuty.
Na talerzu posypujemy tartym parmezanem.

Kilka dodatkowych słów:
Zainspirował mnie przepis na zupę prowansalską, który pochodzi z bloga naszesmaki.blox.pl
Niestety zapomniałam do swojej zupy dodać parmezanu, czego bardzo żałuję. Z parmezanem byłaby świetna.

Owocowe płatki owsiane

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 3+

Składniki (dla 2 osób):
- 8 łyżek płatków owsianych
- 250 ml wody
- 200 ml mleka
- kilka truskawek mrożonych
- 1 banan
- 1 serek wiejski
- 2 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę i dodajemy zamrożone truskawki. Podgrzewamy aż truskawki się rozmrożą i puszczą sok. Wyjmujemy truskawki i odkładamy na talerzyk. Do wody z sokiem dodajemy płatki owsiane, cukier oraz mleko i gotujemy około 5 minut co jakiś czas mieszając, żeby płatki nie przywarły do garnka.
Ugotowane płatki nakładamy do miseczek. Dodajemy po 3 łyżki serka wiejskiego, truskawki oraz pokrojone w plasterki banany.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na dzisiejsze śniadanie znalazłam na blogu owsianakraina.blogspot.com
Śniadanie to zaskoczyło mnie swoimi smakami - bo z jednej strony było słodkie od owoców i słonawe od serka wiejskiego. Ciekawe połączenie.
Jestem jednak przyzwyczajona do słodkich śniadań, dlatego dodałabym do owsianki trochę więcej cukru.

Szpinakowo-greckie kanapki

Potrzebny czas: 5-10 minut
Moja ocena: 5

Składniki:
- pieczywo
- masło
- pomidorki koktajlowe
- ser feta
- szpinak
- pieprz

Parfait z wątróbki wg Jamiego Olivera

Potrzebny czas: 35 minut
Moja ocena: 5

Składniki (na 3-4 kokilki):
- 400 g wątróbki drobiowej
- 300 g masła (1,5 kostki)
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- pieprz, sól
- gałka muszkatołowa
- kilka listków szałwii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 ml brandy (jeśli mamy :))

Przygotowanie:
Szalotkę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Przełożyć do miski. Patelnię wytrzeć do sucha i nałożyć na nią wątróbkę z listkami szałwii. Podsmażyć z każdej strony, tak aby środek pozostał odrobinę różowy. Jeżeli masz brandy, dodaj do wątróbki i jeszcze chwilę podsmaż. Dodaj do szalotki.
Połowę masła dodać do wątróbki i wszystko razem zblendować na gładką masę. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Nałożyć do kokilek. Na wierzchu ozdobić listkami szałwii.
Drugą połowę masła sklarować - wrzucić na patelnię i podgrzewać, aż całe się rozpuści. Następnie przepuścić 2-3 razy przez gazę, tak aby zebrać cały biały tłuszcz, który wyrzucamy. Pozostaje nam żółciutkie masełko, którym polewamy parfait. Wkładamy do lodówki aby zastygło.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis wg Jamiego Olivera.
Niestety nie miałam brandy, jednak mimo to pasztet bardzo mi smakował. Polecam! Smaczny, a do tego szybki i łatwy w wykonaniu.
Parfait można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Indyjskie smaki - masala

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena dania: 3+

Składniki (dla 3 osób):
- podwójna pierś z indyka
- 1 puszka zielonego groszku
- 4 pomidory lub 1 puszka pomidorów
- 1 papryczka chilli
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- świeża kolendra
- 1,5 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- oliwa z oliwek
- sól

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać posiekaną papryczkę chilli, garam masala oraz kurkumę.
Indyka pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Podsmażyć z każdej strony. Dodać pomidory pokrojone w kostkę. Jeżeli używamy świeżych pomidorów, najlepiej najpierw je sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Dusić około 15 minut. Doprawić solą. Na koniec dodać groszek. Jeszcze chwilę gotować. Podawać obficie posypane świeżą kolendrą.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi ze strony kuchniawformie.pl
Ponieważ o tej porze roku świeże pomidory nie są zbyt dobre, warto zamienić je na te z puszki. Niestety nie miałam świeżej kolendry, dlatego całość posypałam natką pietruszki.
Masalę podałam z białym ryżem.
Danie nawet mi smakowało, jednak spodziewałam się bardziej orientalnego smaku, dlatego trochę się zawiodłam. Czegoś mi tutaj zabrakło - stąd moja ocena.

Jajecznica z ziołami wg Pięciu Przemian

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 4 jajka
- kawałek świeżego imbiru
- łyżka masła
- kolendra
- siekana pietruszka, bazylia
- rukola
- pieprz, sól

Przygotowanie:
Na gorącej patelni roztop masło. Dodaj drobno posiekany imbir i krótko podsmaż. Wbij jajka, posyp pieprzem, kolendrą, solą oraz pietruszką. Domieszaj drobno posiekaną bazylię oraz rukolę. Smaż tak długo jak lubisz :)

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Gotowanie według Pięciu Przemian".
Bardzo lubię tą jajecznicę. Dzięki imbirowi oraz ziołom nabiera ciekawego aromatu. Oczywiście można użyć innych ziół zamiast bazylii.

Zupa fasolowa po włosku

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2-3 osób):
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- ok. 1l wody
- 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
- 1 łyżka koncentratu
- 8 suszonych pomidorów z oliwy
- 1½ puszki fasoli
- 120g krótkiego makaronu
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka oregano
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- sól, pieprz
- Parmezan do posypania

Przygotowanie:
Cebule obrać, pokroić w piórka. Czosnek przecisnąć przez praskę.
W garnku rogrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć do zarumienienia. Następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę. Po tym czasie dołożyć pomidory z puszki oraz koncentrat. Doprawić oregano i pieprzem cayenne. Całość zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Suszone pomidory pokroić w cienkie paski, fasolę odcedzić i opłukać. Dodać do zupy i gotować ok. 5 minut. Dodać makaron i gotować ok. 10 minut, aż będzie al dente (czas zależy od użytego makaronu). Doprawić solą i pieprzem. Podawać z tartym parmezanem na wierzchu.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na zupę pochodzi z bloga polkazprzyprawami.blox.pl
Wspaniała zupa! Polecam gorąco. Rozgrzewa, jest sycąca i nie potrzeba dużo czasu żeby ją przygotować i co najważniejsze jest przepyszna.

Czekoladowe ciasteczka owsiane

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4

Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 łyżek kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cynamonu
- 100 g masła
- 150 g brązowego cukru
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka płatków owsianych
- 5 łyżek otrębów owsianych
- 100 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C. W dużej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. W osobnej misce utrzeć na krem masło i cukier. Ciągle ucierając dodać jajka. Do masła dodać wcześniej wymieszane suche składniki. Na końcu dodać płatki i otręby owsiane oraz kawałki czekolady. Dokładnie wymieszać. Łyżką nakładać ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku 8-10 minut.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z programu Dzień Dobry TVN.
Ciasteczka zrobił mój narzeczony :) Kiedy weszłam do mieszkania, wszędzie cudownie pachniało czekoladą. Zapach został do następnego dnia. :)
Podczas robienia ciasta można dodać trochę mleka, bo wychodzi suche i trudno uformować ciasteczka. Tutaj zostało dodane 1/3 szklanki mleka.
Ciasteczka mają bardzo intensywny czekoladowy smak. Jeżeli ktoś nie przepada za gorzką czekoladą można spróbować z czekoladą mleczną. Po upieczeniu ciasteczka są dość suche, dlatego można je maczać np. w mleku.

Grecka zupa cytrynowa

Potrzebny czas: 2,5 godziny
Moja ocena: 2

Składniki (dla 2 osób):
- porcja kurczaka rosołowa
- 3 marchewki
- pietruszka
- por
- kawałek selera
- 1 cebula
- listek laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- pieprz w ziarenkach
- sól, pieprz
- sok z całej cytryny
- 2 żółtka
- 100 g ryżu

Przygotowanie:
Mięso dokładnie myjemy i wrzucamy do garnka z wodą. Gotujemy i zdejmujemy burzyny.
Włoszczyznę obieramy i dorzucamy do mięsa. Cebulę podpalamy nad ogniem i w całości dodajemy do rosołu. Doprawiamy liskiem laurowym, zielem angielskim oraz pieprzem. Gotujemy rosół około 2 godzin.
Gotowy rosół (około 1l) przecedzamy przez sito, tak aby nie było warzyw i mięsa. Dodajemy ryż i gotujemy aż będzie miękki.
Sok z cytryny roztrzepujemy z żółtkami, tak żeby zrobiła się piana. Dodajemy kilka łyżek rosołu i mieszamy.
Całość powoli dodajemy do rosołu z ryżem i mieszamy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga mirabelkowy.blogspot.com
Zupa nie za bardzo mi smakowała, jednak wydaje mi się, że jest to wynikiem tego, że rosół wyszedł jakiś słaby. Dlatego nie mówię "nie" tej zupie - tylko moje jej wykonanie nie wyszło. Jeśli będę miała okazję gdzieś ją zjeść to chętnie porównam smak. :)

Zapiekany ryż z jabłkiem i gruszką

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena: 3

Składniki (dla 2-3 osób):
- 200 g ryżu
- 1 jabłko
- 1 gruszka
- cynamon
- miód
- 4-5 suszonych śliwek

Przygotowanie:
Jabłko i gruszkę obieramy i kroimy w plasterki. Prażymy w garnku z odrobiną wody (żeby się nie przypalało) około 15-20 minut - aż utworzy się mus.
Ryż gotujemy. Do ugotowanego ryżu dodajemy uprażone owoce i dokładnie mieszamy. Dodajemy 1-2 łyżki miodu.
Suszone śliwki kroimy w plasterki i dodajemy do ryżu. Całość posypujemy cynamonem.
Nakładamy do żaroodpornych miseczek i pieczemy w piekarniku około 15-20 minut w temperaturze 170 stopni.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja pochodzi ze strony kuchniawformie.pl
Kiedy przygotowywałam mus z owoców był on soczysty i smakowity. Po pieczeniu właściwie prawie nic z niego nie zostało. Dlatego byłam nieco zawiedziona. Chyba wolałabym zjeść ten ryż bez zapiekania.

Zupa z soczewicą i szpinakiem

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 150 g soczewicy
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 1/2 papryczki chilli
- ok 1 l bulionu warzywnego
- 6 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w dużą kostkę, czosnek, imbir oraz chilli drobno siekamy. Rozgrzewamy oliwę i wrzucamy podsmażamy cebulę. Dodajemy czosnek, imbir i chilli i jeszcze chwilę smażymy. Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
Dodajemy soczewicę oraz przekrojone na pół pomidorki i gotujemy około 7 minut - do miękkości soczewicy. Doprawiamy pieprzem. Przed końcem gotowania dodajemy pokrojony w paski szpinak.
Nalewamy do miseczek i polewamy łyżką jogurtu.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja pochodzi ze strony www.kuchniawformie.pl
Świetna zupa na zimę - rozgrzewa i syci. A dodatkowo robi się ją błyskawicznie. Polecam!