Chłodnik z ogórka i awokado

Potrzebny czas: 15 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2-3 osób):

- 4 ogórki gruntowe

- 1 dojrzałe awokado

- kawałek czerwonej cebuli

- 300 ml jogurtu greckiego

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka octu winnego

- 0,5 łyżeczki cukru

- szczypta soli

- garść świeżych liści mięty

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyć i obrać - zostawiając co jakiś czas kawałek skórki (dzięki temu chłodnik nabierze ładniejszej barwy). Pokroić w plastry. Awokado obrać ze skórki, wyjąć pestkę i pokroić na kawałki. Warzywa wrzucić do garnka. Dodać kawałek czerwonej cebuli, jogurt, ocet winny, oliwę, cukier, sól oraz miętę (kilka listków zostawić do dekoracji) i zblendować na gładką masę. Na wierzchu posypać posiekanymi liśćmi mięty.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam na kwestiasmaku.com

Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty można dodać trochę wody mineralnej aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Podałam chłodnik z chrupkim pieczywem.

Warto schłodzić wszystkie produkty przed blendowaniem - wówczas możemy chłodnik spożywać od razu.